2024.7/5に新宿にOpenした佐賀グルメを提供する、サガノサカバさん
【PR】佐賀、個人的イメージでもう美味しいものが沢山笑、そんな佐賀に特化したお店さんが🤭✨2024.7/5に新宿にOpenした佐賀グルメを提供する、サガノサカバ（@saganosakaba）さんにご招待いただき伺ってきました👨🍳系列でもご当地酒場 北海道八雲町などご当地酒場を展開していて、近隣に店舗もあるが人気で予約が取れないと新店舗をOpenされたようで👏✨看板はなく、大人隠れ家な雰囲気満載で、ブランド鶏のみつせ鶏（佐賀県三瀬村生まれでヘルシージューシーな鶏で旨味成分も含み、風味豊かな独特の美味しさ）を使った料理など楽しみ😋
まずはお勧めのバジルレモンサワー（バジル風味に爽やかさ、サワー炭酸心地良く美味い🌿）と佐賀みかんサワー（蜜柑の甘さとスッキリ優しい味わいが暑さを和らげる🍊）で乾杯😊🍻料理も、鶏出汁の玉子スープから、外暑さがまだある日だったので冷製に（いつもは温かい♨️）、鶏の旨みと卵のふんわり柔らかさに出汁風味がバッチリ合う🐓
冷やしトマト（ゴマ）、見た目どこにトマトが⁉️😆と思うくらいたっぷり胡麻ダレがかかり食べればトマトの酸味と甘みに濃厚ながら優しい胡麻の風味と味わいがイイ🍅✨白菜生キムチ、白菜の生食感にキムチの辛味と旨み、胡麻の味わいが癖になる😋🥬ササミ海苔なめろう、みつせ鶏のレアに仕上げた新鮮なササミで作られていて、海苔の風味とササミの柔らかさにコクと旨みが素晴らしく生姜のアクセントも良くお酒が進む👏🐓✨
佐賀と言えばの富久千代酒造さんの鍋島 特別純米🍶上品な香りに口当たりしっとり緩やか、酸は控えめながら甘みにキレもしっかり感じれて旨い👏料理も進み、レバテキ、レア目で焼ける鮮度に胡麻と塩で味つけされ柔らかく濃厚さも味わえて胡麻油風味が食欲を増す🤭
保温用の炭が下に置かれ卓上サイズで出てくる串焼き５本盛り合わせ、丁寧に焼いてくださっててまずは出来立て４本を👨🍳🍖✨連携されてる佐賀の生産者から直送の鮮度抜群みつせ鶏を使用、希少部位を含めた全16種類も有り味付けにも佐賀産にこだわり、一の塩を🧂✨せせり（ぷりっとしっかり食感に旨みに塩味もイイ🐓）・砂肝（鮮度いい味わいと食感で旨い✨）・鶏トロ（香ばしさ柔らかさと旨み良き🤭）・はらみ大葉（塩味バランスに大葉香りと鶏味わいが合う👏）、後に焼き立てでねり（タレ卵黄）、黄身の濃厚さにタレ塩味と甘みがねりの鶏旨みに絡み抜群✨お塩は勿論に唐辛子も佐賀産で青獅子 国産からつ唐辛子✨
それはビールでしょ😍と冷えたサッポロ黒ラベル生ビールを喉に流し込めば、抜群の相性🍺✨他にも店員さんが手作りでまとめたジン種類の説明メニュー見れば、またどれも美味しそうで😋お勧めで、佐賀の小城蒸溜所さんの小城ジン オリジナルソーダ割りから🙌アタックからとても華やかな香りでジュニパーベリーや 羊羹、里山ハーブ、海苔などの地元原材料を中心に作られているようでとてもクリアで口当たりも柔らかく美味しい🌿✨プレミアムのも次に飲めば、違いがまた面白い🤭先程のオリジナルをベースに桜や柚子、緑茶など10種類以上の素材を合わせていて、とても桜の華やかな香りや柑橘の風味とより芳醇さが味わえてジン苦手な人にも良さそうな逸品✨
九州ならば焼酎も😆と、佐賀 田中酒造さんの 十五代 芋将軍をソーダ割り、とても芋感が軽やかで丁寧な味わい、芋の癖感というよりは上品さあり飲みやすい🙌料理も追加で玉葱焼サワークリーム、佐賀産の糖度高い玉葱を炭火で香ばしく焼いていて、玉葱の甘みと柔らかい食感に塩がまたいい具合で旨みが口中広がる✨サワークリームと一緒に食べれば、酸味にコクがプラスされお酒が欲しくなる味わい😋🧅🍺最後はサッパリ、生レモンサワーで檸檬のいい風味と酸味が口中を爽やかに🍋✨
気になった人は是非、チェックしてみてくださいね👨🍳🐓🍶✨
⚫︎サガノサカバ
@saganosakaba
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