クラウドファンディング宜しくお願いします。和のスイーツ「ふっくらお多福」レシピby横浜プロジェクションマッピングレストラン
こんにちは😃横浜市青葉区の縁結び懐石瑞亭です
島根に残る「出雲神話」をはじめ、古事記、日本の昔話などのストーリーを取り入れたプロジェクションマッピングで、演出とともに懐石料理でおもてなしをしております。
ただいまクラウドファンディングに挑戦中です
クラウドファンディングの返礼品の1つお多福の
瓶詰めのレシピです。
お祝いの席、お茶席のお菓子、正月の料理におすすめです。
◎お多福豆
〇材料
・紫花豆乾燥200g
・水 1500c
・砂糖 600g
・砂糖 300g
・濃口醬油 50cc
○作り方
①紫花豆を米のつぎ汁に1晩つける
②鍋にうつし、スチームウールをいれて火にかけ
沸騰したら火を止める。一晩置く。
③ ②を再び火にかけ、沸騰させる
これを別容器に移し、湯煎にかけ、6時間
蒸し煮にする
 ④茹で上がったら、火を止め、流水にさらす
⑤別鍋に紫花豆移し、そこに1回目の佐藤と水を入れる
⑥⑤の鍋に落とし紙をし火にかけ、一煮立ちさせ表面のアクをとったら、火を止め、また一晩置く
⑦⑥に残りの砂糖と濃い口醤油を入れ、再び火にかけ、沸騰したら火を止める
⑧このまま一晩おき、味を含ませる
⑨器に盛り付けて完成
ただいま、クラウドファンディングに挑戦中です
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